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“南鹅北鸭”中的广式烧鹅为什么魅力这么大,能跟北鸭平分天下

2018年8月20日

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大家好,今天要分享的是又靓又好的广式烧鹅应该是什么样的。之前一直有粉丝跟我说烧鹅这么好吃,可以分享一下广式烧鹅,香港图源总汇图库。好了,今天就跟大家探讨一下。

我们先来看看广式烧鹅的资料:广式烧鹅,粤菜系,是广州传统的烧烤美食,据说已经有700多年的历史了,其中又以深井烧鹅最为出名。"南鹅北鸭",业内盛传的说法,在广东任何一家烧腊店,但凡有卖烧鹅的,他的烧鹅永远都是最抢手的,但是烧鹅又比较贵,货源又不足,所以很多烧腊店的烧鹅都比较拮据。

对于广式烧鹅,很多出名的酒家都是有一套标准的,并不是说你随随便便烧个鹅就是广式烧鹅了。那么一只上等的烧鹅应该是什么样子呢?

一、烧鹅的颜色应该是枣红色或者金黄色的,色泽要一致。

如果你看到的烧鹅颜色很淡很淡,色泽也不均匀,卖相很差,那么抱歉你吃的并不是正宗的或者说不是真正的广式烧鹅。

二、烧鹅前面有胸沟腹线,背部有一丝的断纹,呈大片的块状,表皮完整没有焦黑,油光发亮。

标签 烧鹅 广式 广东 烧腊店 标准